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山药可以减肥吗?5个山药减肥食谱推荐
山药可以减肥吗?
资料显示,100克山药里脂肪含量仅为0.2克,蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克,并含有淀粉。因此,不仅营养丰富,食用后还可增强饱腹感,达到健身、减肥的目的。
山药含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制食欲,有助于控制饮食。山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80至100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。
它还具有改善糖代谢、提高胰岛素敏感性的功用,因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
山药怎么吃减肥?
山药减肥食谱的做法有很多,可以拌、炒、炖、焖、烤,用山药做粥吃还有养生的功效哦。从健康角度来说,蒸山药最能保持其原汁原味,以及最大限度地保留其营养价值,有效成分也不易被破坏,而且做法简便,洗干净放上蒸锅即可。
吃的时候,还可以蘸点糖,不过有糖尿病的人不要蘸糖。但如果嫌这样吃太过简单朴素的话,别忘了山药也是一种食材,有很多烹饪方法适用于它,中国吃网在此为大家介绍几种山药减肥菜谱。
1、山药蜜茶
材料:山药粉20克、蜂蜜适量。
做法:将20克山药粉放到加了清水的锅里,用慢火煮约3分钟,再把火关上,盖着盖子闷热5分钟,加入蜂蜜就可以食用。
2、桂花山药羹
原料:山药、桂花酱、枸杞。
做法:
(1)山药去皮切小块。最好戴手套去皮,粘液接触皮肤很痒;
(2)放入蒸锅蒸10分钟至软烂;
(3)用搅拌机加工成泥,盛入碗里;
(4)放两勺桂花酱,把泡好的枸杞摆上去就可以了。
3、药苹果汁
材料:山药粉15克、苹果1颗、鲜奶适量
做法:先把苹果洗干净后去皮,然后把苹果切成一小块一小块;把山药粉、苹果块与鲜奶等食材一起放到果汁机搅拌即可,另外可依据个人口味加适量的糖和白开水。/
4、清炒山药丝
原料:山药,青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
做法:
(1)将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分
(2)将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
5、排骨山药汤
原料:排骨、山药、老姜、枸杞、南北杏
做法:
(1)排骨洗净、飞水砂锅或高压锅中放入热水,把飞水的排骨放入,加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙锅要2个小时左右,普通高压锅20分钟;最好使用砂锅。
(2)把山药去皮切块,放入炖好的排骨汤中,再煮10分钟,等到山药熟了就可以喝了。加少许的盐,这样一碗美味的山药汤就ok了。
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