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素食减肥造成减肥误区
来源:减肥咨询网
时间:2023-10-05 17:20:35
责编:专业减肥顾问
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素食的分类
全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物。
蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。
奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用。
果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用。
五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。
五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽。
素食减肥误区一:
“素油”比动物油好 不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
素食减肥误区二:
以为所有蔬菜一样好 对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
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