甘草提取物竟有这样的用途！

虽说甘草是一种常见的植物，其药用价值却是非常大，中西医方面都可以用到，主要治疗脾胃虚弱、心慌气短、痰多咳嗽、病毒性肝炎等，另外还有防癌抗癌、抗艾滋病毒等作用。除此之外，还可以作为食物添加剂用在各种烹饪之中。

一、甘草提取物功效用途

甘草是一种药用价值较大的植物，中西医都用到它。西医从古西腊起就已经使用甘草作为祛痰剂、镇咳剂及甜味添加剂。在古老的中国药物学《神农本草经》中，甘草被描述为强壮筋骨，增加体力以及治疗创伤的药物，并把它列为上品，称此草最为众药之王，经方少有不用者。

在中药里，甘草归为心、肺、脾、胃经;具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。用于主治脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。用量为1.5-9mg。

研究表明，甘草有抑制单胺氧化酶、抑制引起糖尿病的醛糖还原酶，解痉镇痛、防治病毒性肝炎、治疗老年性骨质疏松症、抗利什曼原虫、抗癌、抗艾滋病(AIDS)病毒等作用。

其作用功效体现在美白，防晒两方面 甘草提取物的美白作用主要是通过抑制酪氨酸酶和多巴色素互变酶(TRP-2)的活性、阻碍5,6-二羟基吲哚(DHl)的聚合，以此来阻止黑色素的形成，从而达到美白皮肤的效果。

甘草提取物中，有防晒效能的成分一般为黄酮化合物。由于甘草黄酮类化合物分子结构的共轭性，对紫外光和可见光都显示强烈的吸收。吸收了高能量紫外线的分子，从基态跃迁到激活态，然后再从激活态回到基态，释放出无害低能射线。与合成防晒剂相比，甘草提取物用作防晒剂不需在配方中添加抗氧剂，不会刺激皮肤，稳定吸收能力强。

二、甘草提取物的应用范围

甘草及提取物可广泛用于医药中。中国和日本将甘草作为中药上好的配药，甘草提取物作健胃、抗溃疡、抗变应、解毒、消炎等内服药;在日用化工品中以消炎、抑制皮肤刺激功能用于润肤剂、洗涤剂、冷烫液牙膏等配料。另外，它还可作口腔呼吸道的天然缓和清洁剂。

甘草及提取液可作食品添加剂，有赋予食品甜味、改善味质等效果，可添加到啤酒、饮料、糖里、冰淇淋、烤点心、大豆蛋白仿肉制品、酱及酱油等食品中。在生啤酒中加入甘草发酵，可使啤酒泡沫多且芳香持久，甘草提取物可作油脂食品的抗氧化剂;酱油中加入甘草榨汁液可抑制酱油咸度，使风味变柔和。甘草的甜味比砂糖温和，可调和食盐的咸味，突出食品的原味。用它代替部分砂糖可防食品中砂糖过多产生的褐变。食品中应用甘草提取物还有增加甜味厚度、增加鲜味、减轻酸味和生腥味等效果。英国将甘草提取物与砂糖、蜂蜜、小麦等混合制成“蓬蒂果糖饼”食品，销路很好。甘草及提取物还可应用于口香糖、巧克力、腌渍制品、海产珍味制品等食盐食品中。