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莴笋是什么 常吃莴笋可以减肥吗
莴笋是什么?
莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。
莴笋有什么营养价值和功效?
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
主要功效如下:
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴笋减肥食谱推荐
芝麻鲜笋做法
材料:莴笋,芝麻,盐,味精,香油等各适量。
1、莴笋去皮,洗干净后切成条形。
2、将笋条放在烧开的水中焯透,用凉开水冲凉,加盐腌到入味。
3、芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎,待用。
4、将腌好的莴笋条挤去水分,加味精,香油,芝麻搅拌后放在盘子里就可以开动了。
凉拌莴笋块做法
材料:莴笋、黑芝麻、盐
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
木耳莴笋肉片做法
材料:猪里脊200g、莴笋1根、蒜片5g、水发木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、鸡精1g、盐1g、水淀粉少许、油少许
1、猪里脊洗净切片,用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片,用盐腌一会挤去多余水分。木耳洗净去蒂撕成片。
2、热锅放油,将肉片放入炒至变色捞出沥油。
3、锅中留底油爆香蒜片,放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片,烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
菠萝莴笋沙拉做法
材料:菠萝、莴笋、小西红柿、苹果、葡萄干、沙拉酱
1、将菠萝、莴笋、苹果切成块,与小西红柿一同放入容器中搅拌。
2、淋入少许沙拉酱。撒上少许葡萄干即可。
(责任编辑:张小凤)
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